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高效乳酸菌增殖培养基的筛选
The Preparation of Lactic Acid Bacteria Powder Starter
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]淮海工学院食品工程系,江苏连云港222005
年 份：2003
卷 号：12
期 号：4
起止页码：59-62
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、ZMATH、普通刊
摘 要：为了获取高效廉价的乳酸菌增殖培养基 ,通过正交试验及混料回归试验 ,确定了培养基的组成成分以及各成分的配比 ,其配方为 2 %蔗糖、0 .5 8%蛋白胨、1 0 .92 %大豆粉 (均为质量分数 )。在上述增殖培养基中添加质量分数 0 .5 %的 KH2 PO4- Na2 HPO4,可增强其缓冲能力 ,促进细胞的积累 ,每m L培养液中发酵乳杆菌和植物乳杆菌细胞的数量可分别达到 6.0 2× 1 0 9和 5 .88× 1 0 9。
关 键 词：乳酸菌 增殖培养基 发酵剂 发酵乳杆菌 植物乳杆菌
分 类 号：TQ921.3]
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