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南阳彩色小麦天然色素的提取及其理化性质研究
Study on Extraction and Physical and Chemical Properties of Color-Wheat Native Pigment
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南农业大学生物技术与食品科学学院,河南郑州450002
年 份：2003
卷 号：31
期 号：6
起止页码：990-991
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊
摘 要：以酸性乙醇为浸提剂 ,用超声波法浸提 ,柱层析法分离提取彩色小麦天然色素并进行吸收曲线扫描 ,测得λmax =5 3 1nm ,以此为入射光 ,研究了温度、酸度、自然光、H2 O2 、Na2 SO3、NaCl。
关 键 词：彩色小麦 天然食用色素 超声波提取 理化性质
分 类 号：S512.1]
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