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国内外果蔬联合干燥技术的研究进展
Research Developments of Combination Drying Technology for Fruits and Vegetables at Home and Abroad
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学食品学院 [2]江南大学食品学院江苏无锡214036 [3]海通食品集团有限公司
年 份：2003
卷 号：22
期 号：6
起止页码：103-106
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CSCD、CSCD2011_2012、核心刊
摘 要：阐述了联合干燥的定义和技术特点,介绍了各种联合干燥方式在国内外的研究和应用现状,探讨了该技术在果蔬干燥加工中存在的问题和应用前景.
关 键 词：脱水果蔬 应用 联合干燥技术 技术特点 渗透-热风(冷冻)联合干燥 热风-微波联合干燥
分 类 号：S609]
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