期刊文章详细信息
杨梅的MAP气调保鲜技术研究
Study on modified atmosphere packaging of Mycira rubra
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江科技学院,浙江杭州310012 [2]浙江科技学院生物与化学工程学系,浙江杭州310012
基 金：浙江省科技计划项目(011106236);浙江省教育厅科研项目(20020338)资助
年 份：2003
卷 号：15
期 号：4
起止页码：232-235
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、JST、NSSD、UPD、普通刊
摘 要：杨梅属呼吸跃变型果实,常温储藏十分困难。杨梅用MAP气调包装处理后冷藏,可以防止杨梅的过度失水,减缓可溶性固形物含量与可滴定酸含量的下降速率,在几种处理中以10%CO2+5%O2+85%N2的气调包装效果为最好,杨梅经冷藏9d后仍有较高品质,好果率达80%以上,并且可以大大减缓果实的霉变。
关 键 词：杨梅 储藏保鲜技术 MAP 气调包装 二氧化碳
分 类 号：S667.6]
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