文献类型：期刊文章

作　　者：陈业高[1] 卢艳[1] 刘莹[1] 海丽娜[1]

机构地区：[1]云南师范大学化学系,昆明650092

出　　处：《食品科学》

年　　份：2003

卷　　号：24

期　　号：11

起止页码：111-112

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：石榴籽经石油醚提取、皂化和甲基化得到的总脂肪酸甲酯经GC分析,共检出9种成分。经GC-MS联机分析,确定脂肪酸成分为棕榈酸(2.47%)、亚油酸(4.85%)、油酸(4.07%)、硬脂酸(1.66%)、石榴酸(81.62%)、二十碳烯酸(0.53%)、花生酸(0.44%)及两个未鉴定的石榴酸三烯异构体(3.13%)。主要成分为共轭三烯不饱和脂肪酸石榴酸(9Z,11E,13Z-十八碳三烯酸),达81.62%。

关 键 词：石榴籽油 脂肪酸 气相色谱-质谱联用法 成分分析  保健食品

分 类 号：TS218] TS207.3[食品科学与工程类]