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长白山区食用红色素植物资源的开发利用
A Review on the Development and Utilization of Edible Red Pigment Plant Resources in the Area of Mount Changbai
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林农业大学食品工程学院,吉林长春130118 [2]韶关大学英东生物工程学院,广东韶关512005
基 金：吉林省科技厅资助项目(20000203-11-1)
年 份：2003
卷 号：25
期 号：5
起止页码：586-590
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊
摘 要：概述了长白山区红色素植物资源的种类、分布及蕴藏量,分析了当前食用红色素植物资源的研究及开发利用现状,提出了长白山区食用红色素植物资源的开发战略。
关 键 词：长白山区 食用红色素植物资源 开发利用 种类 分布 蕴藏量 食品添加剂
分 类 号：TS202.3] Q949.91[食品科学与工程类]
参考文献：
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