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柚皮提取物对亚硝化反应抑制作用研究
Study on Inhibition of Nitrosation by the Extraction of Citrus Grandis Peel
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]佛山科学技术学院理学院,广东佛山528000
年 份：2004
卷 号：45
期 号：1
起止页码：26-28
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、RSC、核心刊
摘 要：用正交实验法得到从柚皮中提取抗亚硝化反应活性物的最佳提取条件是:以柚皮黄色外果皮为原料,在60°C下,用90%乙醇溶液回流提取1h。结果表明该活性提取物对亚硝胺合成最大阻断率为93.2%,对亚硝酸钠最大清除率为91.1%。
关 键 词：柚皮提取物 亚硝酸钠 亚硝胺 阻断 消除
分 类 号：O621.255.4]
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