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南阳彩色小麦营养成分的初步研究
Preliminary study on nutritional compositions of Nanyang color wheat
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南农业大学生物技术与食品科学学院,河南郑州450002
基 金：河南农业大学自然科学基金资助项目(20020722)
年 份：2003
卷 号：37
期 号：4
起止页码：331-334
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：采用经典方法测定了南阳彩色小麦之一的灰色小麦中的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、面筋质和17种氨基酸含量.结果表明,灰色小麦氨基酸种类较为齐全,含量较高,粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和赖氨酸含量比普通小麦分别高28.0%,26.7%,9.7%和85.7%,是一种新的优质小麦种质资源,具有良好的开发前景.
关 键 词：彩色小麦 营养成分 氨基酸含量 种质资源
分 类 号：S512.1]
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