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虾仁加工废弃的头、壳的综合利用
Utilization of the discarded heads and shells in shrimp product processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南省水产科学研究所,湖南沅江413100
年 份：2003
卷 号：33
期 号：6
起止页码：59-60
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：用克氏原螯虾加工出口冻虾仁 ,在加工过程中大量虾头、壳被剔除掉 ,造成资源浪费。若利用头、壳进行综合加工 ,可制成调味料、甲壳质、壳多糖、虾壳蛋白质、碳酸钙等产品 ,它广泛应用在食品、轻工、医药、环保、农业等领域。开展虾头、壳的综合利用 ,具有明显的经济、生态。
关 键 词：虾仁加工废弃物 综合利用 调味料 甲壳质 虾壳蛋白质 碳酸钙 综合效益
分 类 号：TS254.9]
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