文献类型：期刊文章

作　　者：庞杰[1,2] 林琼[3] 张甫生[3] 田世平[1] 孙远明[4]

机构地区：[1]中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室 [2]福建农林大学食品科学学院,福州350002 [3]福建农林大学食品科学学院 [4]华南农业大学食品学院

出　　处：《Chinese Journal of Structural Chemistry》

基　　金：国家自然科学基金(30371009和30070533)资助项目

年　　份：2003

卷　　号：22

期　　号：6

起止页码：633-642

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、SCI(收录号：WOS:000186771200001)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000186771200001)、SCIE、SCOPUS、WOS、核心刊

摘　　要：为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展。并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及其应用前景进行了探讨。

关 键 词：魔芋葡甘聚糖 功能材料 应用  结构  KGM 研究进展  

分 类 号：O636.1] TB34[化学类]