文献类型：期刊文章

作　　者：苏小冰[1] 翁明辉[2]

机构地区：[1]山东龙力生物科技有限公司 [2]仲恺农业技术学院食品科学系,广州510225

出　　处：《广州食品工业科技》

年　　份：2003

卷　　号：19

期　　号：B11

起止页码：75-78

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：低聚木糖作为一种新兴的超强益生元,是国家“十五”科技攻关计划和国家“863”高技术研究发展计划,在我国现已完成产业化生产及产品高纯度生产的要求。本文阐述了超强双歧因子低聚木糖的特性及功能。通过对低聚木糖的毒理性及其改善肠道菌群作用的检验(山东省卫生防疫站依据GB15193-94,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所依据《保健食品功能学评价程序和检验方法》),实验结果证实低聚木糖的安全无毒性且对肠道菌群具有改善作用。由于低聚木糖的特性和功能等方面优于其它低聚糖,使其倍受食品界的广泛关注和应用,本文同时对此进行了一些分析和探讨。

关 键 词：低聚木糖 益生元 超强双歧因子  安全性 肠道菌群 应用  

分 类 号：TS201]