期刊文章详细信息
微胶囊技术及其在食品工业中的应用研究
Study on Micro-encapsulation Technology and Its Application in Food Industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林特产高等专科学校食品科学系,吉林市132109
年 份：2003
卷 号：21
期 号：6
起止页码：18-21
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文主要阐述了微胶囊的性质,芯材和壁材的选择方法,微胶囊化的方法,重点研究了微胶囊技术在食品工业中的应用及发展前景。
关 键 词：微胶囊技术 食品工业 应用 喷雾干燥 抗氧化 芯材 壁材
分 类 号：TS206.4]
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