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耐酸性羧甲基淀粉钠的研制和应用
THE APPLICATION AND STUDY OF ANTI-ACID CMS-Na
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四平市科学技术研究院,吉林四平136000
基 金：吉林省科技发展计划基金资助项目(20030803)。
年 份：2003
卷 号：11
期 号：5
起止页码：21-23
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：以玉米淀粉为原料,采用交联、醚化、催化等复合变性方法合成交联羧甲基淀粉钠,使之在pH值为3的条件下,水溶液粘度稳定在1个月以上,替代度0.7,酸粘比60%。
关 键 词：耐酸性 羧甲基淀粉钠 研制 应用 交联 醚化 催化 抗降解 酸粘化 食品添加剂
分 类 号：TS202.3]
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