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济南市学校食堂经营方式与食品卫生状况关系的分析
The study of relationship between food hygienic condition and management pattern of school mess halls in Jinan
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]济南市卫生监督大队,山东济南250001
年 份：2003
卷 号：15
期 号：6
起止页码：532-534
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：为掌握市场经济形势下济南市的学生食堂食品卫生管理状况 ,随机抽取 70所学校食堂 (大学 30所、中学 30所、培训学校 10所 )进行调查。调查结果显示 ,与计划经济时相比 ,所有食堂的经营方式都发生了改变 ,或本单位小集体承包 ,或外单位、校外个人承包。单位承包的食堂的食品卫生状况明显优于个人承包。对调查结果进行分析后 ,针对所存在的食品卫生问题提出了学校食品卫生管理建议和监督建议。
关 键 词：济南市 学生食堂 食品卫生管理 经营方式 卫生状况
分 类 号：G637[教育学类]
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