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红藻麒麟菜提取卡拉胶新工艺 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南工学院食品工程系,510641
年 份：1992
卷 号：13
期 号：8
起止页码：23-26
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以中国海南岛野生麒麟菜(Eucheuma)为原料,探索提取卡拉胶的最佳生产工艺路线。试验在前人研究的基础上,改进了原料的前处理方法,优选了最佳的提胶温度,时间,PH值以及加入WAS助剂等参数,使产率由18．8%,提高到42．7%,得到凝固性及热稳定性较好的产品。
关 键 词：红藻 麒麒菜 卡拉胶 工艺 藻胶
分 类 号：TQ432.74]
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