期刊文章详细信息
对食用合成色素标准品的探讨 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆市卫生防疫站
年 份：1992
卷 号：13
期 号：3
起止页码：57-58
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：色素是一种食品添加剂,它可以改善食品的外观色泽,引起食欲,所以在饮料、糕点中广为应用。天然色素一般安全无害,但色调不稳定、遇光、热易发生变化;合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、色调稳定与价廉的优点。
关 键 词：食用色素 合成色素 标准品
分 类 号：TS264.4]
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