文献类型：期刊文章

作　　者：郝岩平[1] 姜金斗[1] 胡向蔚[2]

机构地区：[1]国家乳制品质量监督检验中心,哈尔滨150086 [2]中国食品发酵工业研究院,北京100027

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2003

卷　　号：14

期　　号：2

起止页码：114-118

语　　种：中文

收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：建立了高效液相色谱法测定乳制品中核苷酸含量的方法。采用紫外检测器 ,波长为 2 5 4nm ;色谱柱为迪马钻石C18,柱温为 2 5℃ ,流动相为① 0 0 1mol/LK2 HPO496 0ml+0 1mol/LK2 HPO440mlpH5 ;测定腺嘌呤核苷 (AMP)、鸟嘌呤核苷 (GMP)、次黄嘌呤核苷 (IMP)。②乙腈 :(0 0 1mol/LKH2 PO4+0 0 0 5mol/LK2 HPO4+1mmol/L四丁基溴化氨 ,磷酸调 pH5 0 ) =5 :95 ,测定胞嘧啶核苷 (CMP)、脲嘧啶核苷 (CMP)。流速为 1 0ml/min。五种核苷酸组分。标准曲线相关系数r为CMP 0 986 8;UMP 0 9879;GMP 0 9792 ;IMP 0 9799;AMP0 95 5 3;回收率为 94 6 % ;8次样品重复测定变异系数为 1 79%。

关 键 词：反相高效液相色谱法 测定方法  乳制品 核苷酸  婴幼儿配方奶粉

分 类 号：TS252.7]