文献类型：期刊文章

作　　者：陶俊[1] 张上隆[2] 徐建国[3] 刘春荣[4]

机构地区：[1]扬州大学园艺系,扬州225009 [2]浙江大学园艺系,杭州310029 [3]浙江省农业科学院柑橘研究所,黄岩318020 [4]浙江省衢州市柑橘研究所,衢州324200

出　　处：《中国农业科学》

基　　金：国家自然科学基金(39730340)

年　　份：2003

卷　　号：36

期　　号：10

起止页码：1202-1208

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：应用HPLC技术分析了我国53个柑橘品种资源的6种类胡萝卜素成分——叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素的含量。结果表明,柑橘果皮和果肉中均以叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质为主,β-胡萝卜素含量较低,α-胡萝卜素极低;参试品种中番茄红素仅在红肉脐橙的果肉中检测到。不论果皮还是果肉均以宽皮柑橘类中类胡萝卜素含量最高,柚类最低,表明宽皮柑橘具有较高营养保健价值。在宽皮柑橘中,果肉以积累β-隐黄质为主,果皮β-隐黄质与叶黄素含量接近。与果肉相比,柑橘果皮的单位鲜重叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质的含量分别为果肉的2.5～15倍,是柑橘果实中主要类胡萝卜素库存部位。

关 键 词：柑橘 果实 类胡萝卜素 成分  含量分析  HPLC技术  品种资源

分 类 号：R151.3]