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尼龙网固定化果胶酶的制备及其性质研究
Preparation and Properties of Pectinase Immobilized on Nylon Net
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京师范大学分子生物学及生物化学研究室
年 份：1992
卷 号：8
期 号：4
起止页码：463-467
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊
摘 要：用尼龙网作载体,经3-二甲氨基丙胺活化,用戊二醛将果胶酶固定化。所得固定化酶Km值与自然酶接近;对温度的稳定性有较大的提高,100℃保温30min才能使其失活。固定化酶在较宽的pH范围内能保持其正常活力,它对金属离子抑制剂的耐受性有较显著的提高,用0.5％果胶溶液作底物,重复使用10次后酶活力保留44％。固定化果胶酶与自然酶相比较,对不同果汁的澄清效果不同。固定化果胶酶在无保护剂存在的条件下,室温放置四个月活力不减少。
关 键 词：尼龙网 果胶酶 固定化酶
分 类 号：Q599]
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