期刊文章详细信息
可食性膜在果蔬贮藏与保鲜中的研究进展
Study Progress on Edible Film for Fruits and Vegetables Fresh-keeping and Storage
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西大学食品系 [2]华南理工大学食品与生物工程学院
基 金：广东省自然科学基金(990870)
年 份：2003
期 号：5
起止页码：55-57
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了可食性膜的组成和功能,及其在果蔬贮藏与保鲜方面的应用状况和研究进展。
关 键 词：可食性膜 水果 蔬菜 贮藏 保鲜 功能 应用
分 类 号：S609]
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