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双乙酸钠在食品防腐保鲜中的应用现状与前景
Application and Prospect of Sodium Diacetate in Food Industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西农业大学食品科学系,江西南昌330045
年 份：2003
卷 号：25
期 号：5
起止页码：747-751
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊
摘 要：介绍了双乙酸钠的性质、制备方法及其在食品防腐保鲜中的应用,并对双乙酸钠与其他防腐剂进行了比较,阐明了双乙酸钠的应用现状及前景。
关 键 词：双乙酸钠 食品 防腐 保鲜 制备方法
分 类 号：TS202.3]
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