文献类型：期刊文章

作　　者：刘大岭[1] 姚冬生[1] 黄炳贺[2] 谢春芳[1] 梁郁强[1] 马林[3]

机构地区：[1]暨南大学生命科技学院生物系,广州510632 [2]广东省技术开发中心,广州510070 [3]中山大学化学与化学工程学院有机所,广州510275

出　　处：《生物工程学报》

基　　金：国家自然科学基金资助 (No .3 0 170 80 8);广东省自然科学基金重点项目基金资助 (No .0 10 418)~~

年　　份：2003

卷　　号：19

期　　号：5

起止页码：603-607

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、EMBASE、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：黄曲霉毒素是农作物常见的受污染的霉菌毒素 ,毒性大 ,稳定性高 ,是潜在的肝癌致癌物 ,对人的危害较大。该毒素的解毒与去毒一直是受到关注的问题。黄曲霉毒素解毒酶对黄曲霉毒素有特殊的去毒和降解作用 ,但是该酶的稳定性离解决实际问题尚有一段距离。报道了对黄曲霉毒素解毒酶的固定化 ,并对固定化处理后酶的稳定性、性质、催化活性、解毒活性进行了测定。结果表明 ,通过固定化操作酶的解毒活性被保留下来 ,酶的酸碱稳定性、热稳定性。

关 键 词：黄曲霉毒素 解毒酶 固定化 稳定性 催化活性

分 类 号：Q936]