期刊文章详细信息
中国传统风味肉制品存在的问题及对策
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]洛阳农业高等专科学校食品系,河南洛阳471003 [2]洛阳市卫生防疫站,河南洛阳471000 [3]邓州市畜牧局,河南邓州473000
年 份：2000
卷 号：20
期 号：2
起止页码：23-24
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：分析了中国传统风味肉制品存在的问题 ,论述了发展传统肉制品的必要性 。
关 键 词：中国传统风味肉制品 加工工艺 加工设备 包装 发展
分 类 号：TS251.5]
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