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乳状液稳定性的影响因素和表达
THE FACTORS AFFECTING STABILITY OF EMULSION AND ITS EXPRESSION
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]张家口农业高等专科学校，河北宣化075031 [2]清华大学，北京102200
年 份：2003
卷 号：19
期 号：3
起止页码：29-31
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：乳状液是一种热力学不稳定体系,其稳定性对实际应用和研究有重要的影响.本文从界面张力、界面膜、温度和沉降等方面介绍了影响乳状液稳定性的因素,另外还介绍了表达乳状液稳定性的方法.
关 键 词：乳状液 稳定性 影响因素 界面张力 界面膜 温度 热力学不稳定体系
分 类 号：O648.23]
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