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耐氧短双歧杆菌的分离驯化及其应用特性的研究
TRAINING AND APPLICATION CHARACTERISTIC OF ENDURE OXYGEN B. BREVE
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽技术师范学院食品科学系,安徽凤阳233100 [2]南京农业大学理学院,江苏南京210095
年 份：2003
卷 号：15
期 号：5
起止页码：251-252
语 种：中文
收录情况：AJ、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、PROQUEST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：从健康婴儿粪便中分离出两株厌氧无芽胞杆菌 ,经鉴定为短双歧杆菌。经驯化 ,成为在牛乳中生长良好 ,并使牛乳在 10 h内迅速凝固的菌种。它能耐受 1.0 %的胆盐和 0 .2 %的苯酚 ,对 p H3.5有较强的抵抗力 ,且保存性能良好。
关 键 词：短双歧杆菌 分离 驯化 应用特性
分 类 号：R372]
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