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鲜嫩酱鸭制作方法
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省滨海县三中港开发区食品贸易公司,224500
年 份：2003
期 号：19
起止页码：34-34
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：用鲜料酱油与其他佐料腌制而成的酱鸭,外形饱满、光亮、呈琥珀色,鲜嫩味美,老少皆宜,是目前食品市场的抢手货.其制作技术如下:
关 键 词：鲜嫩酱鸭 制作方法 选料 配料 屠宰加工 腌制 酱制
分 类 号：TS251.55]
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