期刊文章详细信息
山葡萄与山葡萄酒
Wild Grape and Wild Grape Wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林市酿酒总厂
年 份：2003
期 号：6
起止页码：93-94
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：山葡萄具有酸高、单宁多酚高、干浸物多、营养成分高和糖低、出汁率低的特点,主要产于东北、西北、西南地区。通过杂交培育出优良品系,再返植到森林,以保证山葡萄生产所需及山葡萄酒质量。山葡萄酒是中国独有的葡萄酒种,其历史可追溯到东汉时期,实现工业化生产是20世纪30年代,由日本人在吉林省吉林市和通化市建了两家山葡萄酒厂,即现在的长白山酒业集团公司和通化葡萄酒公司,产品获国家优质奖,畅销国内外。山葡萄酒是天然的绿色食品,含有多种营养成分,其中藜芦醇具有预防心血管疾病的作用,含量是栽培葡萄酿制葡萄酒的2～3倍。(庞晓)
关 键 词：酒文化 山葡萄 山葡萄酒 藜芦醇
分 类 号：Q949.9[植物生产类] TS971[轻工类]
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