文献类型：期刊文章

作　　者：林伟锋[1] 赵谋明[1] 程朝阳[2]

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510640 [2]广东健力宝集团有限公司,三水528000

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：广东"十五"科技攻关重大项目(20010306C;2002A2030502)

年　　份：2003

卷　　号：24

期　　号：9

起止页码：90-93

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对两种制备海洋生物活性肽的方法进行比较,认为从海 洋生物中直接提取天然存在的生物活性肽很难实现规模 化工业大生产;蛋白酶解制备法可实现规模化大生产,为 海洋蛋白质资源的充分利用、高值化提供有效的途径。同 时,也对两种制备方法的海洋生物活性肽的研究进展进 行了探讨。

关 键 词：海洋生物活性肽  制备方法  直接提取  蛋白酶解制备法  研究进展  工业生产  蛋白质

分 类 号：TS254.1]