期刊文章详细信息
红曲中生物活性物质研究进展
Advances in bioactive substances from red yeast rice
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京100083
年 份：2003
卷 号：24
期 号：9
起止页码：86-89
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了红曲产生的红曲色素、降血脂、降血压、抗菌、降血氨、抑肿瘤及麦角固醇等生理活性成分的研究现状和新的进展。
关 键 词：红曲 生物活性物质 红曲色素 红曲霉 降血脂 降血压
分 类 号：TS201.3] TS202.3[食品科学与工程类]
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