文献类型：期刊文章

作　　者：周应恒[1] 霍丽玥[1]

机构地区：[1]南京农业大学经济与贸易学院,江苏南京210095

出　　处：《南京农业大学学报》

基　　金：教育部博士点基金资助项目 (2 0 0 2 0 3 0 70 18);农业部软科学项目 (0 3 49)

年　　份：2003

卷　　号：26

期　　号：3

起止页码：91-95

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：从经济学角度对现代食品质量安全问题进行了多层面分析 ,从其外在表现、特点、影响、发生机理到相关理论 ,初步建立了一个分析框架 ,从中得出的基本结论是 ,食品质量安全问题是现代生产和消费方式的产物 ,政府进行公共管理的目标应该是食品风险最小化。通过维护市场公正以及提供相关信息改变消费者支付意愿 。

关 键 词：中国  食品质量安全 经济学 食品风险最小化  政府公共管理 市场机制  消费者支付意愿  

分 类 号：F426.82] TS201.6]