文献类型：期刊文章

作　　者：周如金[1] 顾立军[1] 黎周国[1] 胡爱军[2] 宁正祥[2]

机构地区：[1]茂名学院石化学院,茂名525000 [2]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510640

出　　处：《食品科学》

年　　份：2003

卷　　号：24

期　　号：10

起止页码：113-117

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：核桃仁油富含多种不饱和脂肪酸,广泛应用于食品、医药等领域。本文筛选了提取核桃仁油的理想溶剂并探讨了提取温度、提取时间、料液比对超声提取核桃仁油的影响。在单因素实验基础上,进行了正交试验。实验结果表明:各因素对超声提取核桃仁油的影响大小次序为:提取温度>料液比>超声频率和功率>提取时间。优化的提取工艺参数为:提取温度为60℃、料液比1:4.5、超声波功率和频率为25kHz 300W、时间为60min。与溶剂法相比,超声强化提取法可以降低提取温度、缩短提取时间和节省溶剂耗量。

关 键 词：核桃仁油  超声强化提取法  提取工艺  提油率

分 类 号：TS225.19]