期刊文章详细信息
猕猴桃发酵酒的工艺探讨
Technological discussions of Kiwi Fruit Wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]齐齐哈尔大学食工系,齐齐哈尔161006 [2]齐齐哈尔大学化学系,齐齐哈尔161006
年 份：2002
卷 号：18
期 号：2
起止页码：36-37
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：根椐猕猴桃果实特点 ,减少酿制中Vc损失 ,对猕猴桃酒的生产工艺及主要技术问题进行探讨。
关 键 词：猕猴桃发酵酒 生产工艺 营养保健酒 VC 超氧化物岐化酶 酿造工艺 营养成分
分 类 号：TS262.91] TS2[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
