期刊文章详细信息
HACCP实施中易忽视问题的探讨
Discussion on some issues on HACCP implementation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]卫生部卫生监督中心,北京100007 [2]辽宁省卫生监督所,辽宁沈阳110005 [3]吉林省卫生监督所,吉林长春130062
基 金：国家科技部科技攻关课题 ( 2 0 0 1BA80 4A0 9)~~
年 份：2003
卷 号：15
期 号：5
起止页码：422-425
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：HACCP是国内逐步推广实施的一个食品安全质量保证体系 ,是当今食品卫生监管部门所关注的热点。针对在日常监督管理工作中HACCP建立实施出现的一些问题 ,从创建HACCP的前期工作、HACCP的建立、HACCP的运转等 3方面着眼 ,重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法 ,并提出了相应的观点。
关 键 词：食品安全 质量保证体系 HACCP 创建 前期工作 实施方法
分 类 号：R155]
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