期刊文章详细信息
胡萝卜营养价值与功能食品加工
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]恩施职业技术学院,湖北恩施445000
年 份：2003
卷 号：24
期 号：6
起止页码：120-122
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文从营养、市场、及加工技术方面介绍了相关知识,分析其中的重要性,并对部分工艺、技术作简单介绍。
关 键 词：胡萝卜 营养价值 功能食品 加工技术 胡萝卜素
分 类 号：TS255]
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