期刊文章详细信息
山苍籽油抗食品中黑曲霉机理的初步研究 ( EI收录)
Preliminary Study on Inhibition Effects of Lisea cubeba Oil on Aspergillus niger in Food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]暨南大学电镜室,广州510632 [2]安徽农业大学生命科学学院,合肥230036
年 份：2003
卷 号：24
期 号：9
起止页码：41-43
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：黑曲霉虽然在食品和医药上有重要应用,但对粮油的危害也存在并分泌毒素使皮肤致癌。采用山苍籽油作为抗黑曲霉生长的抑制剂,研究该天然香精油抗菌细胞学机理,为山苍籽油的进一步开发利用提供其理论试验依据。
关 键 词：山苍籽油 食品 黑曲霉 抗菌机理 抑制剂
分 类 号：TS202.3] TS201.3[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
