期刊文章详细信息
减压脱水——一种食品脱水方法 ( EI收录)
DECOMPRESSION DEHYDRATION-A NEWDEHYDRATING METHOD OF FOOD
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东工程学院农业工程系 [2]江苏工学院农业机械分院
年 份：1992
卷 号：23
期 号：4
起止页码：30-35
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：在现有减压脱水试验台上对洋葱进行了减压薄层脱水试验。认为:洋葱的减压脱水与热风脱水过程基本相似,但减压脱水的等速脱水阶段在整个脱水过程中所占比例更大,减压脱水能使干制品达到更低的含水率。建立了洋葱减压脱水方程,找出了脱水温度、压力(真空度)、物料层厚度与干制品含水率的关系。
关 键 词：洋葱 减压脱水 脱水速率
分 类 号：TS255.52]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
