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几种番茄制品的加工
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南益阳县农业局,413002
年 份：1992
期 号：3
起止页码：39-39
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、核心刊
摘 要：番茄营养丰富,含有多种维生素和较高含量的有机酸。这种有机酸能使番茄中的维生素C等营养物质在加工过程中得到较好的保存。因此,番茄是一种适宜加工的蔬菜。目前国外已把收获后的番茄大部分用作深加工,我国目前也有不少番茄制品,深受消费者欢迎。
关 键 词：番茄制品 加工技术 番茄酱罐头 番茄糖 番茄糖酱罐头
分 类 号：TS255.5]
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