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双壳贝类脱壳预处理技术现状及发展趋势
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省海洋资源开发研究院 [2]淮海工学院机械工程学院 [3]连云港市元帝科技有限公司 [4]连云港市元天农机研究所
基 金：江苏省苏北科技发展计划项目(BC2013420);连云港市农业科技攻关计划项目(CN1414);江苏省海洋资源开发研究院开放基金(JSIMR201418)
年 份：2015
期 号：9
起止页码：74-76
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：指出了双壳贝类脱壳预处理是保证贝肉品质,确保食用安全,增加贝类产品附加值的关键环节。在收集、整理国内外贝类海产品脱壳技术与装备的基础上,分析了国内外主要的双壳贝类松弛闭壳肌肉壳分离预处理技术和装备的类型及特点,并对我国双壳贝类脱壳技术和设备发展方向与趋势进行了初步的探讨。
关 键 词：双壳贝类 脱壳 闭壳肌 综述
分 类 号：TS254.4]
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