文献类型：期刊文章

作　　者：孙慧[1] 林强[1] 李佳佳[1] 秦国彤[2] 魏微[1]

机构地区：[1]北京联合大学应用文理学院食品科学与工程系,北京100191 [2]北京航空航天大学空间与环境学院,北京100191

出　　处：《应用化工》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(51172027;51272014)

年　　份：2017

卷　　号：46

期　　号：3

起止页码：559-562

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对膜的分类和主要制备方法进行总结,并对膜分离技术在果汁饮料加工、油脂加工、发酵产品加工、乳以及豆制品加工、功能食品加工等方面的应用进行了概述,以期为膜分离技术在食品工业中的科学有效应用提供理论指导,进一步推动食品领域的发展。

关 键 词：膜分离技术 制备  食品工业 应用  

分 类 号：TS205] TQ028.8[食品科学与工程类]