文献类型：期刊文章

作　　者：戴承恩[1] 何小平[2] 郑芬芬[1] 竺画柳[1] 潘晓妍[1] 刘良丰[1] 杜伟[1] 李海龙[1]

DAI Cheng-en;HE Xiao-ping;ZHENG Fen-fen;ZHU Hua-liu;PAN Xiao-yan;LIU Liang-feng;DU Wei;LI Hai-long(Zhejiang Yalin Biological Technology Co.,Ltd.,Hangzhou 311400,Zhejiang,China;Research Institute of Subtropical Forestry,Chinese Academy of Forestry,Hangzhou 311400,Zhejiang,China)

机构地区：[1]浙江亚林生物科技股份有限公司,浙江杭州311400 [2]中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江杭州311400

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：8

起止页码：212-219

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：松花粉作为一种历史悠久食药同源的传统食品,具有花源单一、品质纯净、无污染、无残留、口感清香等特点,且富含多糖、黄酮、植物甾醇、胆碱、核酸等多种活性成分,具有增强免疫功能、延缓衰老、抗肿瘤、调节代谢、改善肠胃功能、抗炎镇痛、抗疲劳等众多的保健作用。该文综述近年来国内外松花粉主要活性成分及保健作用的研究进展,分析目前松花粉研究和产品开发中存在的主要问题,展望松花粉广阔的应用前景,以期为松花粉作用机制深入研究及精深加工产品挖掘提供依据。

关 键 词：松花粉 活性成分 多糖 黄酮 保健作用

分 类 号：TS218]