期刊文章详细信息
山楂功能成分及加工研究进展
Research Progress on Functional Components and Processing of Hawthorn
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北科技师范学院食品科技学院,河北秦皇岛066604 [2]河北省农林科学院昌黎果树研究所,河北秦皇岛066600 [3]承德神栗食品股份有限公司,河北承德067600
基 金：秦皇岛市科技支撑计划项目(201402B022)
年 份：2017
卷 号：38
期 号：15
起止页码：211-215
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：山楂中含有丰富的生物活性物质和营养成分。其根、茎、叶、花、果及核均有一定的药用价值。从山楂的果肉、叶、核分别综述山楂的功能成分研究现状及其加工利用现状。山楂深加工及延伸山楂制品加工链条,建立绿色山楂产业链成为山楂产业的发展方向。
关 键 词：山楂 功能成分 加工现状 研究进展
分 类 号：TS255.4]
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