文献类型：期刊文章

作　　者：周思思[1] 王榆元[2] 刘丹[1] 张一旻[1] 刘思余[1] 王晓晴[1] 曾晓雄[1]

机构地区：[1]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095 [2]南华大学化学化工学院,湖南衡阳421001

出　　处：《食品科学》

基　　金：江苏省优势学科人才引进计划项目(08080900213);南京农业大学SRT计划项目(1318A10)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：6

起止页码：76-81

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以干燥人参花为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化超声波辅助提取人参花多糖工艺,并建立回归模型;同时探究其体外抗氧化活性。结果表明:超声波辅助提取人参花多糖的最佳提取工艺为超声功率586?W、超声时间18.65?min、料液比1∶19.75(g/m L),在此条件下多糖得率为(5.20±0.17)%(n=3)。超声提取的人参花多糖具有较高的抗氧化活性,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除作用明显,且其质量浓度与抗氧化活性呈现一定的量效关系,是一种良好的天然抗氧化剂。

关 键 词：人参花多糖  超声波 响应面 工艺优化  抗氧化

分 类 号：R284.2[中药学类] R285[中医学类]