文献类型：期刊文章

作　　者：黎云龙[1,2] 于震宇[3] 郜海燕[1,2] 杨海龙[4] 郑铨[5] 李霞[6]

机构地区：[1]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095 [2]浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,浙江杭州310021 [3]阿克苏职业技术学院,新疆阿克苏843000 [4]温州大学生命与环境科学学院,浙江温州325035 [5]浙江省诸暨市林业局,浙江诸暨311800 [6]阿克苏茂源果业农民专业合作社,新疆阿克苏843000

出　　处：《食品科学》

基　　金：浙江省科技援疆项目(2011C16045)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：4

起止页码：45-49

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究新疆阿克苏骏枣多糖的提取工艺条件及其抗氧化活性,采用超声波预处理(功率120 W、时间30 min、温度60℃)辅助热水提取法提取骏枣多糖,以Box-Behnken试验设计结合响应面分析法优化了提取工艺条件,确定最佳工艺参数为热水提取温度83℃、液固比17∶1(m L/g)、提取时间4 h。此优化条件下,骏枣粗多糖得率为9.51%。骏枣粗多糖具有清除自由基的作用,当质量浓度为5.0 mg/m L时,对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基和1,1-二苯基-2-苦基肼基自由基的清除率分别达到54.29%和51.43%。

关 键 词：响应面法 骏枣多糖  超声波  抗氧化能力

分 类 号：TS255.4] TQ281[食品科学与工程类]