文献类型：期刊文章

作　　者：王艳[1] 胡一鸿[1] 陈秋志[1] 尹洛毅[1] 张雪娇[1] 刘景顺[1] 蒋秋情[1] 金晨钟[1] 陈勇[1]

机构地区：[1]湖南人文科技学院生命科学系,湖南娄底417000

出　　处：《食品科学》

基　　金：湖南省教育厅优秀青年项目(12B070);湖南人文科技学院优秀青年项目(2013QN01);2014年湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(504)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：2

起止页码：52-56

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用磷酸缓冲液浸提法提取玉竹糖蛋白粗品(Polygonatum odoratum glycoprotein,PDG),经葡聚糖凝胶G-100和刀豆凝集素A分离纯化,得到糖蛋白组分PDG1和PDG3,经高效液相色谱测定其分子质量,并检测PDG、PDG1和PDG3的体外抗氧化活性。结果表明,PDG1和PDG3的分子质量分别为186 k D和28.3 k D;玉竹糖蛋白具有一定的还原能力,对羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基具有较强的清除作用,对脂质过氧化具有抑制作用,且在一定质量浓度范围内(1~10 mg/m L)存在剂量关系,其抗氧化能力随着玉竹糖蛋白质量浓度的增加而增强,PDG1和PDG3的抗氧化能力优于PDG。

关 键 词：玉竹 葡聚糖凝胶G-100  刀豆凝集素A  糖蛋白 抗氧化

分 类 号：TS201.21]