文献类型：期刊文章

作　　者：陈仕学[1] 郁建平[2] 杨俊[3] 代鸣[1]

机构地区：[1]铜仁学院材料与化学工程学院,梵净山特色动植物资源重点实验室,贵州铜仁554300 [2]贵州大学生命科学学院,贵州贵阳550025 [3]印江刀坝初级中学,贵州印江555200

出　　处：《食品科学》

基　　金：贵州省教育厅特色实验室建设项目(黔教合KY(2011)232);贵州省高等学校重点支持学科项目(黔教合重点支持学科字(2011)232);铜仁学院院级科研启动项目(2011(TS1121))

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：18

起止页码：57-62

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究野生阳荷水溶性膳食纤维的最佳提取工艺,以提取时间、料液比、微波功率和浸提液pH值为影响因素,进行四因素三水平的响应面试验设计,对其提取工艺条件进行优化,结果表明:最佳提取工艺条件为提取时间151.4 s、料液比1:33(g/mL)、微波功率264 W、浸提液pH 3.65,此条件下水溶性膳食纤维的提取率为5.52%,与理论值5.75%相差较小。由此可知,响应面法优化微波辅助提取阳荷水溶性膳食纤维具有时间短、能耗低、提取率高等特点。

关 键 词：野生阳荷  水溶性膳食纤维 微波辅助提取 响应面分析法

分 类 号：TQ461[化工与制药类] TS205]