文献类型：期刊文章

作　　者：邹立扣[1] 吴国艳[1,2] 程琳[1] 何雪梅[1,2] 郭丽娟[1,2] 龙梅[1,2]

机构地区：[1]四川农业大学都江堰校区微生物学实验室,四川都江堰611830 [2]四川农业大学资源环境学院,四川成都611130

出　　处：《食品科学》

基　　金：四川省教育厅重点基金项目(10ZA055);四川省教育厅青年基金项目(13ZB0282);教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT13083)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：17

起止页码：338-345

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究表明,食源性细菌消毒剂耐药严重,大肠杆菌是食品污染状况及耐药性监测的指示菌,对季铵盐类消毒剂表现出比革兰氏阳性菌更强的抗性,且大肠杆菌对消毒剂与抗生素耐药性可共传播。鉴于此,本文综述了季铵盐类消毒剂的结构与种类、作用机制、大肠杆菌消毒剂耐药产生、耐药基因、基因型与表型的关系以及与抗生素耐药共传播机制等的研究进展。食源性大肠杆菌对季铵盐类消毒剂抗性的耐药机制研究很少,研究大肠杆菌对季铵盐类消毒剂耐药性,可为消毒剂的规范使用以及食源性大肠杆菌的防控提供科学依据及理论基础。

关 键 词：大肠杆菌 季铵盐类  消毒剂 耐药

分 类 号：TS207.4] TS201.6[食品科学与工程类]