文献类型：期刊文章

作　　者：王顺民[1,2] 胡志超[3] 韩永斌[2] 顾振新[2]

机构地区：[1]安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽芜湖241000 [2]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095 [3]农业部南京农业机械化研究所,江苏南京210014

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100802)

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：17

起止页码：297-300

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：微波干燥技术及其设备已在轻化工业、食品与农产品加工业等行业得到广泛应用。然而微波加热不均匀性已成为微波干燥技术在生产实际应用过程中的瓶颈。本文就目前国内外关于微波干燥均匀性的研究现状进行较全面的分析和归纳,并对这一问题进行展望。

关 键 词：微波 干燥  均匀性 进展  

分 类 号：TS205]