文献类型：期刊文章

作　　者：史娜[1,2] 侯彩云[1] 路勇[2] 姜杰[2] 张学亮[3]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]北京市食品安全监控中心,北京100041 [3]北京工业大学生命科学与生物工程学院,北京100124

出　　处：《食品科学》

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：16

起止页码：190-196

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立QuEChERS-高效液相色谱-质谱检测食品中14种真菌毒素的方法。均质样品用1%乙酸-乙腈提取,经分散固相萃取净化后,采用ACQUITU UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7 μm)分离。采用电喷雾电离、多反应监测方式,可同时对食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、青霉酸、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素G2、桔青霉毒素、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、杂色曲霉毒素、HT-2毒素、T-2毒素、鬼臼毒素14种真菌毒素进行定性和定量分析。最低检出限为0.5~1 μg/kg。该方法简便快速、选择性佳、灵敏度高,适用于食品安全事件分析中真菌毒素的分析。

关 键 词：真菌毒素 QUECHERS 高效液相色谱-质谱 筛选  食品

分 类 号：O657.63] TS207.4[化学类]