文献类型：期刊文章

作　　者：孙小渊[1] 胡文忠[1] 刘程惠[1] 陈晨[1] 宋卤哲[1] 老莹[1] 管磬馨[1]

SUN Xiao-yuan;HU Wen-zhong;LIU Cheng-hui;CHEN Chen;SONG Lu-zhe;LAO Ying;GUAN Qing-xin(Key Laboratory of Biotechnology and Bioresources Utilization,Ministry of Education,College of Life Science,Dalian Minzu University,Dalian 116600,China)

机构地区：[1]大连民族大学生命科学学院生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连116600

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：5

起止页码：338-342

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文详述了甜樱桃在采后发生侵染性病害和生理性病害的原因、发病症状以及对果实产生危害的结果。并介绍了甜樱桃在不同温度贮藏期间感官品质及营养物质变化,针对樱桃自身特性和采后病害分析结果,对现有的适用于樱桃的保鲜技术进行分类总结。最后,总结了目前制约樱桃产业发展的主要问题,并对此提出对策。

关 键 词：甜樱桃 采后病害 保鲜技术

分 类 号：TS255.3]