文献类型：期刊文章

作　　者：董科[1] 冷云[1] 何方婷[1] 徐佳伊[1] 李杨[1] 裴晓方[1]

DONG Ke;LENG Yun;HE Fang-ting;XU Jia-yi;LI Yang;PEI Xiao-fang(West China School of Public Health(West China Fourth Hospital),Sichuan University,Chengdu 610041,China)

机构地区：[1]四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院),四川成都610041

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：四川省科技厅科技支撑项目(2016SZ0034);四川省科技厅应用基础项目(2015JY0065)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：2

起止页码：326-330

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：多酚类物质是一类含有多个酚羟基并具有多种生物学活性的次生代谢产物,广泛分布于植物中。由于其具有抗氧化、降血压、抗肿瘤等多种健康效应,从植物中提取多酚受到广泛关注和研究。因此,本文重点对植物多酚的分类、提取方法及各方法的优缺点进行综述,旨在为后续植物多酚的研究积累资料,同时为植物的进一步开发和利用提供参考。

关 键 词：多酚 分类  提取方法  

分 类 号：TQ914]